Wpływ świadomych konsumentów na produkcję żywności
Roślinny, wegański, fleksitarianizm – to już nie tylko slogany w branży spożywczej. Z ponad 600 000 wegan w Wielkiej Brytanii, brytyjski rynek substytutów mięsa jest największy w Europie i szacuje się, że w 2021 roku wzrośnie do 658 milionów funtów – producenci żywności obserwują ten rynek.
W 2018 roku Wielka Brytania wprowadziła na rynek więcej produktów wegańskich niż jakikolwiek inny kraj. 2021 rok stał się rokiem, w którym każdy z największych brytyjskich supermarketów (pod względem przychodów) miał własną gamę produktów wegańskich, a 16% wszystkich gotowych posiłków stanowiły produkty roślinne, podczas gdy w 2018 roku odsetek ten wynosił zaledwie 3%.
Poniedziałek bez mięsa już tu zostanie!
W styczniu tego roku marka Meatless Farm z Leeds wypuściła na rynek bezczelne, pełne humoru projekty kreatywne, a Quorn, lider branży, podważa status quo, jasno stawiając sobie za cel „uratowanie planety” i prowadząc swoją najnowszą kampanię marketingową . Obie te kampanie wyraźnie pokazują, że stereotypy dotyczące diety roślinnej zmieniają się wśród mas.
Aż 92% posiłków roślinnych spożywanych w Wielkiej Brytanii w 2018 r. spożywali ludzie, którzy nie są weganami, a ponad jedna czwarta wszystkich posiłków wieczornych w Wielkiej Brytanii jest wegańska lub wegetariańska.
Wygląda na to, że weganizm stracił na znaczeniu, odkąd konsumenci zaczęli zwracać uwagę na korzyści zdrowotne diety roślinnej.
Obserwujemy już ogromny zwrot w kierunku zrównoważonego rozwoju w całym sektorze, a redukcja opakowań jest kluczowym celem w produkcji żywności. Wcześniej na naszych blogach omawialiśmy, co jest naprawdę ważne w projektowaniu opakowań i jak opracować strategię zrównoważonego rozwoju w produkcji żywności . Trend oparty na roślinach wpisuje się w szerszy ruch na rzecz bardziej świadomej i uważnej konsumpcji, w którym środowisko i etyka są kluczowymi kwestiami dla brytyjskich konsumentów.
Coraz więcej producentów żywności stawia na zrównoważoną, etyczną i opartą na wartościach politykę w centrum swojej działalności, a coraz więcej z nich demonstruje zaangażowanie na rzecz ludzi i planety, stawiając je ponad zysk. Dostawca składników, Kalsec, jest najnowszym producentem żywności, który uzyskał certyfikat B Corp, działając zgodnie z „rygorystycznym” zestawem standardów środowiskowych i społecznych.
Jak świadomi konsumenci kształtują przyszłość produkcji żywności?
W 2025 roku weganie i wegetarianie będą stanowić jedną czwartą brytyjskiego społeczeństwa, a fleksitarianie będą stanowić nieco mniej niż połowę wszystkich konsumentów w Wielkiej Brytanii.
Spożywanie żywności bezmięsnej będzie odgrywać jeszcze większą rolę w koszyku zakupowym brytyjskiego konsumenta, co stwarza szereg szans i wyzwań dla branży produkcji żywności, w tym dywersyfikację oraz przyspieszony wzrost produkcji i popytu.
Kompleksowa strategia, regularne badania konkurencji i konsumentów, odpowiedni stan maszyn oraz ocena praktyk i procesów są niezbędne dla każdego producenta żywności. Silny łańcuch dostaw oraz zaufana sieć wykonawców i dostawców są również podstawą rozwoju Twojej firmy.
W FESS Group z radością wspieramy klientów z branży roślinnej w Yorkshire i południowej Anglii, w tym wiodące marki w tym sektorze. Posiadamy praktyczne doświadczenie w zakresie coraz większej liczby nowych technologii i współpracujemy z naszymi klientami, aby promować status quo w zakresie innowacji, zwiększając zarówno jakość, jak i plony.
Nasze zespoły mechaników i inżynierów zarządzają i prowadzą projekty rekonfiguracji, wyposażenia i budowy na miejscu, wspierając plany ekspansji i przyszłościowy rozwój firmy. Oferujemy również dedykowane usługi konserwacji, relokacji i wynajmu maszyn, aby sprostać zmieniającym się i rosnącym potrzebom.
To niewątpliwie ekscytujący, ale i pełen wyzwań czas dla przemysłu spożywczego. Możliwości, jakie stwarza coraz popularniejszy, świadomy apetyt konsumentów na produkty bezmięsne, oznaczają, że brytyjscy producenci mogą przewodzić, podobnie jak reszta świata.
Jeśli moglibyśmy dołączyć do Twojego zespołu i pomóc w rozwoju Twojego przedsiębiorstwa zajmującego się produkcją żywności, skontaktuj się z nami.
Źródła: