Rozważania nad procesem produkcji roślinnej karmy dla zwierząt domowych
W ostatnich latach żywność pochodzenia roślinnego zyskała na popularności zarówno w żywieniu ludzi, jak i zwierząt domowych. Zainteresowanie białkami roślinnymi i ich rozwój rosną ze względu na problemy z tradycyjnym łańcuchem dostaw białka zwierzęcego. Jednak wraz z rosnącą popularnością, eksperci ostrzegają, że produkcja produktów ze składników roślinnych wymaga nowych i zróżnicowanych protokołów produkcyjnych oraz rozwiązań, aby zapewnić bezpieczeństwo i rynkową sprzedaż produktów.
W tym artykule przyjrzymy się najważniejszym kwestiom, jakie firmy zajmujące się przetwórstwem żywności muszą wziąć pod uwagę przy opracowywaniu roślinnej karmy dla zwierząt domowych.
3 kluczowe kwestie
W niedawnym badaniu producenci karmy dla zwierząt domowych wskazali trzy czynniki jako „niezwykle ważne” przy opracowywaniu karmy dla zwierząt z białkami roślinnymi: profil odżywczy karmy, jej etykietę i jej wygląd.
Profil żywieniowy
Należy pamiętać, że same białka roślinne nie zapewnią zwierzętom zbilansowanej diety, której potrzebują. Oznacza to, że zastąpienie innych białek roślinnymi w istniejących formułach może być trudne. Ponadto, oprócz tych zmian, należy pamiętać o możliwych implikacjach dla sprzętu do przetwarzania żywności.
Różne składniki będą zachowywać się inaczej podczas produkcji. Aby zapewnić pożywny i zdrowy produkt, jakiego oczekują właściciele zwierząt domowych, konieczne może być uzupełnienie karmy o alternatywne źródła witamin, minerałów i tłuszczów. W rezultacie może to wpłynąć na etykietę, ponieważ na liście składników znajdzie się więcej, z których niektóre mogą być trudne do rozpoznania dla klientów.
Wygląd jedzenia
Jeśli chodzi o rozwój żywności i jej ogólne bezpieczeństwo, warto zastanowić się nad pytaniami dotyczącymi pożądanego wyglądu gotowego produktu. Na przykład, czy ma on wyglądać jak oddzielne cząsteczki, jak kawałki w gulaszu, czy jak zmiksowany posiłek. Odpowiedź wpłynie na strategię produkcji i zaopatrzenia, co z kolei będzie miało bezpośredni wpływ na koszt produkcji karmy dla zwierząt i koszty jej zakupu dla właścicieli.
Aby uzyskać „gruby” wygląd, potrzebne będą inkluzje pochodzenia roślinnego. Mogą one potencjalnie okazać się droższe niż proszki z dodatkiem składników, zarówno pod względem surowców, jak i złożoności Twoich procesów. Jednak po dokładnej analizie możesz dojść do wniosku, że dodatkowy koszt jest dla Ciebie opłacalny, zwłaszcza jeśli masz już na rynku znane produkty o „grubym” składzie.
Innowatorzy mogą zdecydować się na opracowanie roślinnej karmy dla zwierząt domowych z cząsteczkami przypominającymi mięso, aby przyciągnąć klientów ceniących możliwość identyfikacji składników w produkcie końcowym. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na tę drogę, czy też wyprodukujesz homogenizowany produkt końcowy z proszków roślinnych, powinieneś zacząć od produktu końcowego, aby zrozumieć i zaplanować jego wpływ na Twój zakład i projekt procesu. Wynika to z faktu, że wpłynie to na całą Twoją działalność i wszystkich zaangażowanych, w tym producentów sprzętu dla przemysłu spożywczego.
Etykieta
Kiedy masz karmę, która wygląda tak, jak sobie wyobraziłeś, ma zapach i konsystencję, które spodobają się zwierzętom, musisz wziąć pod uwagę jeszcze jeden ważny czynnik: jak będzie wyglądać Twoja etykieta i jak zachęcisz konsumentów do zakupu produktu? Nie wystarczy stworzyć formułę, która nie zawiera pewnych składników (takich jak mięso, gluten czy zboża).
Aby uzasadnić swoje twierdzenia, potrzebna jest dobra znajomość nowoczesnych zasad higienicznego projektowania w przetwórstwie karmy dla zwierząt domowych. Producenci karmy wykorzystujący surowe mięso w swoich zakładach są świadomi ryzyka zanieczyszczenia krzyżowego i podejmują kroki, aby mu zapobiec. Dzięki temu zapewnisz, że deklaracje na etykietach produktów są prawdziwe.
Dla producentów karmy dla zwierząt domowych higieniczny projekt i wdrożenie są koniecznością, aby zarządzać różnymi składnikami, warunkami środowiskowymi i rozwiązaniami opakowaniowymi w tym samym zakładzie. Przykładem jest produkcja karmy roślinnej bezglutenowej w fabryce, która wykorzystuje mąkę pszenną do produkcji innych karm dla zwierząt.
Mąka wydziela pył, a pył stwarza wysokie ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego. Aby kontrolować to ryzyko, potrzebna byłaby oddzielna linia produkcyjna lub dogłębny protokół czyszczenia i obrotu.
Potrzebuję pomocy?
Te rozważania są niezwykle ważne dla Twojego sukcesu jako producenta roślinnej karmy dla zwierząt. Jeśli potrzebujesz pomocy w opracowaniu bezpiecznych i wydajnych procesów w swoim zakładzie, aby produkować zdrową i bezmięsną karmę dla zwierząt, skontaktuj się z FESS Group już dziś. Nasi konsultanci ds. projektowania procesów pomogą Ci osiągnąć maksymalną opłacalność, wydajność i produktywność.