Czy produkcja czerwonego mięsa rośnie?
Najnowsze raporty z końca lata 2022 roku sugerują, że produkcja czerwonego mięsa wraca do poziomu sprzed pandemii COVID-19, ponieważ wpływ pandemii zaczyna ustępować. W biuletynie walijskim przeanalizowano trendy produkcyjne w zakresie wołowiny, jagnięciny i wieprzowiny w Wielkiej Brytanii, a najnowsze dane wskazują na wzrost produkcji każdego rodzaju czerwonego mięsa.
Stwierdzono jednak również, że nowe czynniki zewnętrzne, z których głównym jest inflacja cen, wpływają zarówno na konsumentów, jak i rolników. Dane Departamentu Środowiska, Żywności i Spraw Wsi pokazują, że ubój jagniąt w pierwszym roku w każdym z pierwszych pięciu miesięcy 2022 roku był wyższy niż w roku poprzednim.
Co to oznacza? Cóż, dla firm produkujących sprzęt spożywczy ważniejsze niż kiedykolwiek jest zapewnienie, że ich procesy przebiegają tak wydajnie, bezpiecznie i ekonomicznie, jak to możliwe, aby sprostać zwiększonemu zapotrzebowaniu. Jeśli potrzebujesz pomocy w tym zakresie, doświadczeni konsultanci ds. przetwórstwa mięsnego, tacy jak nasz zespół w FESS Group, chętnie Ci pomogą.
Normalne poziomy uboju czerwonego mięsa
Całkowita wydajność jagniąt w brytyjskich ubojniach w pierwszej połowie roku wzrosła o 8%. Według statystyk jest to wyraźny powrót do bardziej normalnych poziomów sprzed 2020 roku. Ponadto odnotowano, że wydajność uboju maciorek i tryków jest znacznie wyższa niż w 2021 roku, ale jest zgodna ze średnią długoterminową dla tego okresu.
Na początku 2022 roku liczba sztuk bydła w ubojniach wynosiła 1.3 miliona, co stanowi znaczną poprawę w porównaniu z pierwszą połową 2021 roku, w której odnotowano rekordowo niskie wartości. Dane te wskazują, że niepokoje i niepewność związane z Brexitem i pandemią COVID-19 ustabilizowały się, a produkcja czerwonego mięsa wraca do normy.
Czynniki zewnętrzne
Badania wykazały jednak, że zaczęły odgrywać rolę inne czynniki, które ponownie wpłyną na produkcję czerwonego mięsa. Presja inflacyjna spowodowała zmianę nawyków zakupowych konsumentów, którzy przerzucili się na tańsze gatunki mięsa i tańsze źródła białka. Ponadto wyższe koszty nakładów negatywnie wpływają na bilanse gospodarstw rolnych.
Połączenie przedłużających się okresów suszy i rosnących cen pasz ograniczyło liczbę jagniąt gotowych do sprzedaży pod koniec lata. Ponadto wysoki poziom uboju trzody chlewnej, o 8% wyższy niż średnia z pięciu lat, sugeruje, że wielu rolników ogranicza stany magazynowe w łańcuchu dostaw z powodu podwyżek cen.
W obliczu inflacji i kryzysu gospodarczego, które wywierają presję na każdą branżę w Wielkiej Brytanii, niezwykle ważne jest, aby sektor produkcji żywności był jak najbardziej wydajny i podejmował kroki w celu ograniczenia niepotrzebnych odpadów i kosztów. Niezależnie od tego, czy branża czerwonego mięsa rośnie, czy upada, sprawne procesy i zdolność do szybkiego reagowania na zmieniające się poziomy popytu są niezbędne.
W jaki sposób FESS Group może pomóc?
W FESS oferujemy profesjonalne i skuteczne doradztwo w zakresie procesów produkcyjnych , które koncentruje się na osiągnięciu sukcesu biznesowego oraz oszczędności czasu, wysiłku i pieniędzy. Bezpieczeństwo żywności i wydajność urządzeń do przetwarzania żywności to tylko jeden z elementów sukcesu Twojej działalności produkcyjnej.
Nasz zespół przeprowadzi wstępną ocenę, aby zrozumieć Twoje wyzwania, cele i ambicje oraz zaproponuje przemyślane rozwiązania, które możesz od razu zacząć wdrażać. Skontaktuj się z nami już dziś, aby omówić swoje potrzeby i umówić się na ocenę.