Czy grozi Ci naruszenie bezpieczeństwa żywności?
Bezpieczeństwo żywności jest priorytetem numer 1 dla każdego producenta żywności. Naruszenie bezpieczeństwa może mieć poważne konsekwencje dla firmy, jej pracowników i opinii publicznej. Konsekwencje finansowe, problemy zdrowotne i reputacja marki – wszystko to jest zagrożone w zależności od rodzaju naruszenia. Zważywszy na możliwość, że przestępstwo może oznaczać zagrożenie życia lub śmierci i skutkować grzywną w wysokości od 100 do 3 milionów funtów, jest to kwestia, którą wszyscy zaangażowani w biznes muszą traktować poważnie.
Powody wycofywania produktów
Niedawne dobrowolne wycofanie produktów przez Cow&Gate i Tesco zostało zainicjowane ze względu na potencjalne ryzyko manipulacji przy produktach żywnościowych dla niemowląt. Bez podania dalszych szczegółów, zakłada się, że termin „manipulacja” jest używany w celu uniknięcia wymieniania osób lub procesów, które zawiodły.
Niezależnie od tego, czy chodzi o kwestie sterylizacji czy niezgodności z procedurami prześwietlania rentgenowskiego, po zidentyfikowaniu problemu zespół wdrożył sprawdzoną i przećwiczoną procedurę mającą na celu powiadomienie wszystkich zaangażowanych stron, od personelu po dystrybutorów, media i opinię publiczną, wraz z jasnym oświadczeniem i instrukcjami.
Podejmowanie szybkich i natychmiastowych działań proaktywnych jest zawsze najlepszym sposobem radzenia sobie z wszelkimi naruszeniami bezpieczeństwa żywności.
Kolejnym głośnym naruszeniem, którego częstotliwość występowania wzrosła, jest problem z etykietowaniem żywności. Badania przeprowadzone przez kancelarię prawną PRC wykazały, że w 2018 roku liczba wycofań niebezpiecznych produktów spożywczych wzrosła o 40% , co wynikało z obaw o zgony spowodowane alergiami, spowodowane źle oznakowanymi produktami. Tragiczny przypadek 15-letniej Natashy Ednan-Laperouse, która zmarła po zjedzeniu kanapki z sezamem kupionej w Pret a Manger, był dobitnym przypomnieniem o znaczeniu etykietowania żywności. W wyniku kampanii prowadzonej przez rodziców Natashy, w 2021 roku zmieni się prawo, które będzie zobowiązywać firmy spożywcze do umieszczania na etykietach pełnych składników i alergenów na żywności paczkowanej.
Naruszenia mogą wystąpić na każdym etapie procesu. Od nieodpowiedniego zabezpieczenia maszyn i obrażeń personelu, po błędy na linii produkcyjnej i w pakowaniu, regularne oceny ryzyka, raportowanie z należytej staranności oraz stały przegląd procesów i systemów są niezbędne, aby zapewnić bezpieczeństwo publiczne i pracowników. Często wystarczy wdrożyć proste środki, aby zapobiec obrażeniom, jak w przypadku firmy 2 Sisters Group, która została uznana winną naruszenia, w wyniku którego pracownik doznał obrażeń zagrażających życiu.
Przegląd protokołu bezpieczeństwa żywności
Ponieważ Agencja ds. Standardów Żywności (FSA) częściej niż ktokolwiek z nas by sobie tego życzył, sugeruje to, że jako branża możemy zrobić więcej, aby zapobiegać naruszeniom bezpieczeństwa żywności. Niezależnie od tego, czy chodzi o przestarzałe maszyny używane w procesie wykrywania, czy o nieprawidłowe użytkowanie sprzętu, organizacje mogą wprowadzić proste zmiany w celu usprawnienia swoich systemów. Jako firma oferująca usługi wsparcia inżynierii żywności, posiadamy bogate doświadczenie w zarządzaniu liniami produkcyjnymi oraz wdrażaniu i opracowywaniu protokołów bezpieczeństwa żywności.
Jesteśmy ogólnopolską firmą wspierającą inżynierię żywności, działającą na rzecz producentów żywności i napojów. Jeśli możemy pomóc Ci w opracowaniu lub weryfikacji protokołów bezpieczeństwa żywności, aby uniknąć naruszeń, skontaktuj się z nami.